Для начала отключить возможность гор вода+лава.
Горы будут из снега - тоесть довольно таки затратными и исходя из стоимости литься они будут реже.

Дальше такой вариант: Дать игрокам "бактерию" которая уничтожает блоки снега в радиусе 64+ на нейтрале и\или привате хозяина. Но гора уничтожиться только после рестарта. Тоесть, для грифа можно будет налить гору и будет время ей воспользоваться. Ну или для грифа в несколько дней гриферы будут ставить город(и эту гору бактерия не очистит на тере города).

Есть еще третий вариант
Ввести блок который будет вместо магмы после лава+вода. Назовем этот блок "залив"
После каждого рестарта все блоки "залив" удаляються с карты.