Объяснять полезность и приводить факты нет смысла, все есть в гугле.
Скажу только, что я вегетарианец 1 год и веган 2 года, недостатка витаминов нет, наблюдался у врачей и допущен к военной службе.
Для блюд с молоком или мясом применяю соевое молоко и мяса, различий вкусовых нет.
Шуба - дорогая ненужная вещь, вместо нее есть отличная дышащая куртка с функцией сохранения тепла.

Те, кто говорят, что это вредно - просто придумывают отговорки, ведь набить брюхо для них важнее здоровья.