Третья модель копает 3 блока по вертикали..

Выпиливать чанки, какие тут неудобства?
Прятаться от мобов по ночам? Меч в руки, хп позволяет, тут же питаемся мясцом с зомби, да и не вижу ничего сложного в том чтобы заделать себя в гробике на ночь..