Чтобы можно было заливать обновления сначала туда, дабы обкатать. Например, у нескольких игроков(например ФГ) какие-то итема нормально себя ведут(согласно ожидаемой реакции), а при репликации при более чем на 10 машин, они начинают крашить клиент. Ты же такое не предусмотришь? Нет.
А на тестовом рилме сразу будет видна проблема, игроки пойдут спокойно играть на основные сервера без апдейта, а обнаруженную проблему будет чинить админ.