Насколько я помню, потому что есть такая штука, как интервал между разрушениями двух блоков, который постоянен для любой профессии. Это время с момента завершения анимации трещин на блоке (процесса разрушения) до начала разрушения следующего блока. С некоторой скорости считается (время разрушения ~0 сек), что анимация с трещинами не требуется, и разрушение блока происходит мгновенно (так с травой и факелами, например). При этом этот интервал между разрушениями не применяется.
Так вот, профы и таблетки уменьшают время разрушения блока, но не этот интервал.