Так и было, очень часто сталкивался с этой проблемой, по большей части на фарме, сидишь на грифе и ни одного моба, сейчас в целом ситуация лучше, но все равно случается, что мобы спавнятся в пещерах - на чанк идет лимит и при перезаходе они не пропадают на заприваченной территории, от чего ночью снаружи вне пещер нет мобов. Решается эта проблема релогом на время дня.

И ещё было такое, что когда один на сервере, то мобы не спавнятся вообще, перезаходы не помогают, но если зайди твинка - начинают спавниться.