Тут такое дело, а какая версия Java у вас стоит?)

Мы с парнями на Android машинах запускали через бубенцы, у нас не менее 60 fps выходило без каких-либо фризов.

gtx 1060 6gb, ryzen 5 1600, 16gb ram.
В FullHD, всё стоит на максимуме кроме мягкого освещения(вообще отключено) и режим отрисовки - только сглаживание. ФПС 200+, кроме рынка. Там фризы как только ТПхаешься туда. А так норм, много ресурса майн не ест. 1gb видяхи сжирает, 5700-6000 оперативы. Проц почти в простое.

Первая слабовата, остальные норм.
По моим наблюдения фризы\лаги бывают из-за:
1)Мягкие тени, множество объектов в одной точке (например много слизней за кольцом бака, многоэтажгая уранка на большое кол-во синтезаторов, спавнеры мобов)
2)Недостаточное охлаждение процессора - троттлинг (особенно касается старых ноутов - 5 минут игры процессор нагрелся = тормоза)
3)Видеокарта. Качество графики и увеличение разрешения сильно сажают фпс (может фризить при прогрузке новых чанков)
4)Время проведенное в игре (иногда начинает подлагивать когда долго копаешь в шахте проходя большие расстояния - помогает перезапуск окна с персом)
5)Ожидание ответа от сервера и пинг (когда сервер перегружен или\уже не справляется\нестабильное соединение - обратное появление добытых блоков)