Была очень классная тема по поводу раздвижных мостов (и не только) http://forum.minecraft-galaxy.ru/topic/14994, жаль картинки и гифки там не отображаются уже.
Делать опускающуюся модель моста, по которой еще можно будет ходить, реализовать скорее всего сложновато.