Админ бегал и скринил разные штуки. Мы попали в кадр.
screen by admin
В <client-minecraft>\bin\minecraft.jar\shader\config.txt
Ставим water_mode 2
После чего у меня тоже вода стала великолепной.
screen by me
Для того чтобы исключить некоторые блоки из рендера воспользуйтесь этой строчкой в конфиге:
//transparent block ids to be excluded from water effect (not implemented)
exclude_list
P.S Люди с ХД паком проверяли у них шейдеры не работали.