Суть в том, что биржа должна наполнится ордерами. Одни будут продавать/покупать товары по ближайшим доступным им ордерам, другие будут ждать, когда их ордер выполнится, тем самым сэкономив или заработав на самой бирже. Т.е. упортые игроки смогут зарабатывать на бирже, без последствий на сервере, как с нашей биржей, когда были дырки на дюп денег.