Подскажите пожалуйста,недавно вернулся в игру. какая профессия самая прибыльная(не в счет шахтера), и какая схема(ферма,фабрика) самая выгодна в пределах привата дома?

Инженер и ферма обсидиана

ферма обсидиана на дронах? так дроны же хаотично капают?

Андроиды

их как-то можно настраивать ,чтобы они копали только блок обсидиана?

https://forum.minecraft-galaxy.ru/hpost/76392

Конечно, подробнее узнать можно в статье андроид.
Правда для прибыльного заработка Вам будет необходим высокий уровень стройки для установки большего кол-ва андроидов.

А не уровень разрушения ли нужен?

Не имеет значения стройка или разрушение, наибольший уровень идёт в зачёт количества андроидов, к примеру 22 стройки и 24 разрушения, в счёт будет идти 24 уровень разрушения, так и наоборот.

А можете пожалуйста подсказать самую оптимальную ферму обса?

Делаешь квадрат в 19 блоков вокруг него делаешь забор, либо запоминаешь как выглядит этот квадрат, далее делаешь любым из способов, на центр квадрата ставишь андроида и запускаешь
Как делать? Я делал на шлюзах например, скоро попробую улучшить...
Со шлюзами на Нано и гвесте делать не стоит (в воскресенье включаются заливы).

А что не так с этими шлюзами?

В воскресенье на указанных серверах включаются заливы.
Так что если у тебя нет желания чистить обс фабрику то выбирай поршни, либо сервер не из списка