При строительстве гравиперчаткой в воде, эта самая гравиперчатка строит только 1 блок, так как думает, что вода - это посторонний блок. Тоже самое с блоком-строителем. Как только активируешь его в воде, он думает, что вода - это препятствие, поэтому врезается в него, и, не построив не одного блока, дропается. Незнаю, баг это, или так задумано, поэтому кидаю это, как "дополнение".

Блок строителя так и сделали, чтобы не было легко осушать территорию.

Проверил. Гравиперчатка устанавливает не 1 блок в воде. Блок строитель и не должен строить в воде, как правильно подмечено выше.