На сервере Laboratory не открывается диалоговое меню гравиперчатки, в то время, как на других серверах всё прекрасно получается.

Скорее всего сервер не обновлен просто и новвоведения там не работают.

Проблема аналогична серверу Build, из-за высоты мира 256 блоков возникли некоторые затруднения и последние обновления там не установлены.